lauantai 17. kesäkuuta 2017

MANSIKKA-SUKLAABRITA



Edellisen postauksen tilauskakkujen innoittamana leivoin kotonakin Britakakkua. Tästä versioista tein hieman perinteisemmän mansikoilla, mutta pohjan säilytin tummana. Kermavaahtoon sekoitin mansikkarahkaa ja lisäsin hieman väriä punaisella elintarvikevärillä. Koristelussa käytin koristerakeita ja sitruunamelissan lehtiä.

perjantai 16. kesäkuuta 2017

VADELMA-SUKLAABRITAKAKUT





Kesäjuhliin tilattiin jotain kesäleivonnaista, joten päätin leipoa pari Britakakkua mutten sitä aivan perinteistä. 

Nämä kakut ovat laktoosittomia ja gluteenittomia. Niitä maustavat ihana makupari vadelma ja suklaa, joita yllätyksenä banaani pehmentää. Koristeet löysivät tiensä kakkujen päälle puutarhasta: syötävän suloisia orvokkeja ja lemmikin kukintoja sekä raikkaan sitruunamelissan lehtiä.

keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

JOGURTTINEN BANAANIJUUSTOKAKKU





Jogurtti-juustokakku

POHJA
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE
2 kpl tummia banaaneja
250 g mascarponea
2 dl kermavaahtoa
450 g vaniljajogurttia
5 kananmunaa
1 dl perunajauhoja
4 rkl vaniljakreemijauhetta
1 dl sokeria
2 tl hedelmämehua

PINNALLE 
Nutellaa oman maun mukaan


Valmista pohja vatkaamalla voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten, jauhoseos erissä. 

Tasoita taikina hyvin jauhotetuilla käsillä 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita ensin vuoan pohjalle leivinpaperi ja tasoittaessa taikinaa jätä muutama sentti kohoamisvaraa vuoan yläreunaan. Laita pohja jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Vatkaa pari desiä kermaa vaahdoksi yleiskoneessa. Lisää joukkoon kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada täyte vuokaan ja valuta Nutellaa lusikalla kakun päälle ja sekoita tikulla marmorityyliseksi kuvioinniksi. 

Paista jogurttista juustokakkua 175 asteessa noin tunnin verran tai kunnes kakku on hyytynyt. Anna jäähtyä rauhassa ja siirrä yöksi jääkaappiin. Nauti seuraavana päivänä marjamelban kanssa.